Wie man Kristallknödel kneten
Kristallknödel sind in der Öffentlichkeit aufgrund ihrer kristallklaren Haut und reichhaltigen Füllungen beliebt, und einer der wichtigsten Schritte bei der Herstellung von Kristallknödeln ist das Kneten. Im Folgenden finden Sie in den letzten 10 Tagen detaillierte Tutorials zu Kristallknödeln und Nudeln in beliebten Themen im gesamten Netzwerk. Wenn Sie strukturierte Daten und praktische Fähigkeiten kombinieren, können Sie die Produktionsmethode problemlos beherrschen.
1. Grundmaterialien für Kristallknödel und Nudeln
| Material | Dosierung | Wirkung |
|---|---|---|
| Weizenstärke | 200g | Hauptmaterial, die Transparenz liefert |
| Kartoffelstärke | 50g | Erhöhen Sie die Zähigkeit |
| kochendes Wasser | Ca. 150 ml | Heiße Nudeln, um Stärke zu gelatinieren |
| Salz | 2 Gramm | Teig duktilität verbessern |
| Pflanzenöl | 10g | Verhindern, dass die Hände kleben |
2. Detaillierte Erläuterung der Knetenschritte
1.Trockenpulver mischen: Weizenstärke, Kartoffelstärke und Salz gleichmäßig mischen und in eine große Schüssel gießen.
2.Heiße Nudeln: Fügen Sie kochendes Wasser langsam hinzu (Wassertemperatur muss ≥ 90 ° C betragen), rühren Sie mit Essstäbchen, während Sie flocken gießen.
3.Kneten Nudeln: Nachdem die Temperatur leicht fällt, Pflanzenöl hinzufügen, ihn in einen glatten Teig kneten, ihn mit Plastikfolie abdecken und 10 Minuten lang aufwecken.
4.Passen Sie die Härte und Weichheit an: Wenn der Teig zu hart ist, fügen Sie ein wenig Wasser hinzu; Wenn es zu weich ist, fügen Sie eine kleine Stärke hinzu.
3. Antworten auf beliebte Fragen im gesamten Netzwerk
| Frage | Lösung |
|---|---|
| Teig ist anfällig für Cracking | Erhöhen Sie das Verhältnis von Kartoffelstärke oder fügen Sie 1 Eiweiß hinzu |
| Opazität nach dem Dämpfen | Stellen Sie sicher |
| Haut ist leicht zu brechen | Beim Rollen des Teigs sollte die Dicke gleichmäßig sein (ca. 1,5 mm). Wenn Sie die Füllung einwickeln, drücken Sie die Kanten vorsichtig ein. |
4. Fortgeschrittene Fähigkeiten
1.Farb -Upgrade: Fügen Sie dem Teig natürliche Pigmente wie Spinatsaft (grün), Karottensaft (Orange) hinzu.
2.Geschmacksoptimierung: Wählen Sie Zutaten mit geringer Feuchtigkeitsgehalt (wie Garnelen und Vermicelli), um das Wasser beim Dämpfen der Haut zu vermeiden.
3.Werkzeugempfehlungen: Verwenden Sie ein Silikonpolster und einen Rollstift, um das Kleben zu vermeiden.
5. praktisches Feedback der Internetnutzer
| Plattform | Beliebte Kommentare |
|---|---|
| Kleines rotes Buch | "Beim ersten Mal können Sie den Teig nach diesem Verhältnis gelangen! Die Haut ist so dünn wie Papier und nicht gebrochen!" |
| Tik -Tok | "Kartoffelstärke hinzuzufügen ist ein magischer Schlag, es ist viel härter als reiner Weizenstärke" |
| "Das kochende Wasser muss einmal eingegossen werden und es wird in Chargen agglomeriert!" |
Abschluss
Der Schlüssel zum Kneten der Kristallknödel ist die Auswahl von Stärke, Wassertemperaturkontrolle und Teig -Knetenfähigkeiten. In Kombination mit der jüngsten heißen Diskussionserfahrung von Internetnutzern und der Anpassung der Rezeptdetails können Sie auch kristallklare, flexible und glatte Knödelhaut herstellen. Probieren wir es schnell aus!
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